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海參入味有三妙招
　　水發海參布滿了水份，故其不易吸取外加的調味品，難以入味。

　　入味有三法：

　　一是烹飪前開油鍋炸去一部門水，再燜燒時，調料恰好“頂替”；

　　二是調味料應稍濃些，使之粘附概況，起到了入味的感化；

　　三是燜燒事后必定要收稠鹵汁，在收稠鹵汁進程中，辦理入味問題。